营养会有所流失。
青枣中含有较多的纤维素，其质地比较硬，而将其蒸熟后再吃的话可以使青枣的质地变软，更适合于消化功能不好的老人及小孩食用，可以起到健脾胃、助消化的作用。
但是青枣中含有丰富的维生素，尤其是其中所含的维生素C含量特别丰富，但是维生素C并不是很耐高温，如果将青枣蒸熟后再吃的话就会使其中所含的一部分维生素C流失。
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