1、材料:田螺适量;干辣椒:适量;花椒:适量;郫县豆瓣酱:少许;蒜:少许;泡红椒:适量;植物油:适量;料酒:适量;味精:少许;白砂糖:少许。
2、辣炒田螺的做法:锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉。
3、炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。
4、加入适量盐和少许砂糖炒匀。
5、加香菜、干辣椒,料酒炒出香味。
6、加入适量水,直至淹没田螺为止,中火烧至水分将干,亮油,加入少许味精拌匀,即可起锅。
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