芫荽怎么做好吃又简单

来源：华佗小知识

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香菜，又名芫荽[yán sui]，具有独特的香味，是一种常见的调味类蔬菜。香菜可以说是凉拌菜的主要配菜之一，除了凉拌以外，也会加入汤中作为佐料，还有的人也喜欢将香菜装饰在做好的菜上，点缀一下菜式。然而由于香菜的特性，有的人很喜欢吃，而有的人闻到味道就受不了，今天Maigoo小编就给大家带来一些有关香菜的食谱，了解到香菜的花样做法，也许不喜欢的人能够从中找到喜欢并接受的吃法。

凉拌菜谱

在香菜的各种做法中，凉拌较为常见，在各种凉拌菜中，香菜出场率极高，除了可以直接食用外，与食材的搭配性也很好。

凉拌香菜

香菜皮蛋豆腐

凉拌杏鲍菇

凉拌银耳

凉拌海带丝

凉拌猪肚

酸辣海蜇头

凉拌皮蛋

汤品食谱

香菜除了用来凉拌，在汤品中也有妙用，比如制作羊肉汤，加一点香菜，可以达到去腥提味的作用。

萝卜羊肉汤

咖喱肉汤

鲟鱼头汤

羊肉冬瓜汤

鲅鱼丸子汤

清炖鲢鱼汤

清香瘦肉汤

白菜豆皮筒子骨汤

花样吃法

制作家常菜时，也可以使用香菜，无论是作为点缀还是融入菜品中，都不失为一道好的料理。

香菜煎饼

香菜牛肉丝

酸辣粉

毛血旺

香菜的功效与作用

降低胆固醇

香菜中维生素C的含量比一般蔬菜高，维生素C除了预防坏血病外，还能帮助降低血液中的胆固醇，有助于预防动脉硬化。

开胃助消化

香菜中含有挥发性香味的物质，有祛腥膻、增味道的功效，还能刺激唾液分泌，促进肠道蠕动，起到开胃助消化的作用。

提高免疫力

香菜含有丰富的维生素和微量元素，可见香菜的营养价值极高，食用香菜可以大大提高免疫力，增强抗病能力。

预防感冒

香菜性温，同时还含有丰富的维生素C，在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促进血液循环，还能预防风寒感冒。