肉质果实的生长曲线 用果实生长量与时间绘制曲线，虽然有很多种形式，但归纳起来基本有两种类型：单S形曲线和双S形曲线。苹果、番茄、梨、豌豆，草莓和白兰瓜等果实生长属单S形曲线，桃、李、杏等果实呈双S形曲线。但就一个果实的各个组成部分来说各有其自身的生长行为。如大豆荚先生长，然后胚和胚乳进行生长，虽然单个果实生长是单纯的S形曲线，但种子的生长呈双蜂曲线。葡萄果实的生长与种子有关，有种子的果实呈双S形曲线，无籽果实双S形曲线不明显。在果实生长过程中，常由于水分、营养供应、病虫害、不良环境的影响，使果实的局部组织生长受抑制而长成畸形的果实。如柑桔缺钙而镁含量高、钾含量低时，果皮平滑，果实畸形，缺硫、硼时也会影响果实发育而畸形，苹果缺锌时也会出现畸形。
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