1、掌握食品成本核算，协助厨师长制定供应的面点及售价；
2、根据当地的货源情况及本地的客源情况，作好采购计划；
3、根据季节的变化及客人口味特点，不断推出特色点心及小吃；
4、根据营业情况调节食品原料及食品生产，做到产销平？，避免不必要的'浪费；
5、认真执行《食品卫生法》及有关，防止食品污染，绝对不能向客人提供霉变、过期的食品；
6、开餐完毕后，检查本组区域的水、电、气开关是否关好，工具是否清洁并摆放整齐；
7、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分；
8、早点品种应保质保量，品种齐全，并定期更换。
Copyright © 2019- huatuo0.cn 版权所有 湘ICP备2023017654号-2
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务