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酒店厨房岗位职责 篇8

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  1、做到个人卫生,炉灶卫生,调料罐及调料车、地面、墙壁的卫生,工作衣帽要整洁;

  2、要节约用水、用气、用油,调味料等;

  3、要确保所出菜肴的质量,如感官性状,装盘造型,老嫩浅度、颜色、盘边清洁;

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