主料：姜米300克、软米300克、酸桨400克、土豆200克。
做法：
1、把姜米和软米放入酸浆内泡一晚上。
2、将泡好的米和酸浆下入锅内。
3、当米熬至七八分熟的时候把酸浆倒出来。
4、开大火并且搅粘。
5、出锅。
吃法：将粥盛入碗中，用勺子吃。
来历：李自成大军进京路过山西，当地老百姓泡米为大军士卒准备饭菜，结果大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，时间长了就发了酸，老百姓舍不得扔掉，就用发了酸的米煮成粥吃，后来发现用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值，后来人们便故意将米泡酸做粥食用。
营养价值：开胃健脾，护肤美容。
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