酱排骨的做法步骤：调料及配料：排骨、葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒。
1、排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好。
2、倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去。
3、用小火，先炒出香味。
4、然后将排骨倒进去。
5、转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白。
6、烹入料酒。
7、将所有的配料放进去。
8、翻炒均匀可以出锅。
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