把活的螃蟹喷上白酒,等到螃蟹不太动的时候,把上面的胶皮套剪掉,把螃蟹放在清水中洗干净,放入盘中。把适量的姜切成丝,备用盘中先放入的螃蟹撒上适量的盐,再放上姜丝。再把其余的螃蟹铺放在上面,再撒上适量的盐,放上适量的姜丝。蒸锅中加入适量的水后,把准备好的螃蟹放在蒸锅的锅帘上面。起火,烧开水后,再大火蒸15分钟。美味的螃蟹就蒸好了。另外拿个盘子,捡去上面的姜丝,把螃蟹装入盘中。
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