卡路里其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量。卡路里是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳。300卡路里的概念就是指在标准大气压下将300克水提升1摄氏度的热量。
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