江米酒是以糯米为原料酿制的酒，其酿造工艺简单，口味香甜醇美，酒度极低，经酿制而成的江米，营养更易被人体吸收，因此深受人们的喜爱。
江米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，我国特产之一。米酒是我国祖先最早酿制的酒，千百年来为人们所喜爱。米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵而成的发酵酒，不同地方品种不同浓淡不一，酒精含量多在10%~20%之间，属低度酒，口味香甜醇美，酒精含量极低，因此深受人们喜爱。
江米酒甘甜芳香醇，适用范围非常广泛，一年四季均可饮用，尤其是夏季由于气温高，米易发酵，更是家庭酿制的消渴解暑佳品，深受老人和儿童的喜爱。
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