。首先准备两个容器,一个盛装冰块,另一个倒入淡奶油,将淡奶油放在冰上打分。打发前倒入一勺白糖,将打蛋器调到中档,打发淡奶油到鱼眼泡状态。然后倒入剩下的白砂糖,打发至6分左右。接着换低速打发至9分左右,也就是出现纹路和小尖角即可。
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淡奶油太稀了,怎么能打发硬点呢
如何打发淡奶油至浓稠:
1事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会,冻成冰水,然后拿出冰水和奶油准备好,奶油不能放入冷冻室冻,要放在冷藏室。
2将奶油倒入干净的容器里,加入白砂糖,可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒
3将装奶油的容器置放于冰水里
4用电动打蛋器低速将白砂糖打匀,约打几十秒就可以了
5将打蛋器调到高速,打到能看到很清晰的纹路
6然后就一边观察一边继续打,千万不要大过头了,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候奶油非常细腻,打发完成
7打发好的淡奶油
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