1、原料：合瓜、猪里脊肉适量。
2、辅料：蒜片、葱段、香菜段、料酒、蛋清、淀粉、盐、醋、鸡精、香油。
3、准备工作：猪里脊肉切片后用料酒、蛋清和淀粉抓匀，略腌。佛手瓜也切片。
4、炒锅下油烧热后倒入肉片，炒到肉片断生时加入葱段和蒜片，炒香。
5、烹料酒炒匀后倒入佛手瓜，翻炒片刻就加入适量醋和盐，大火翻炒几下。
6、最后加入香菜段和鸡精炒匀，淋香油起锅装盘。
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