1、食材明细主料：海参三个、葱适量、蒜适量、姜适量。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、淀粉适量、糖适量、料酒适量。
2、葱爆海参的做法步骤：干海参可提前泡发，用的即食海参，提前取出解冻。姜切丝，蒜切碎。酱油，盐，糖，料酒，淀粉，蚝油调制料汁。锅中入油烧热倒入大葱段翻炒，葱变软后盛入待用。锅中另入油烧热，放入姜和蒜炒香。放入海参块，倒入料汁炒匀。加入刚炒好的葱翻炒均匀即可出锅。
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