窒化铁锅安全吗

来源：华佗小知识

是安全的。没有毒。“窒化铁”技术就是在铁的外层施加特殊处理,使铁锅表面形成“氮化铁层+氧化铁层”,保证铁锅不易生锈。它即保留了传统铁锅的优点可以补充人体中微量的铁元素，又解决了传统铁锅易生锈的缺点，同时又不用担心用不锈钢锅重金属析出的问题。该铁锅很耐用，不需要像涂层锅那样小心侍候着，特别适合热锅冷油物理不粘的中式烹饪方式。大火爆炒下，更能激发食材的香气，炒出来的菜更香更好吃，有“锅气”。

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