罗根肉是哪个部位

来源：华佗小知识

猪心部位。罗根肉是猪的一个部位，它位于猪心部位，靠近猪心的一块肉，也就是横膈肌。这块肉的作用主要是为了隔断胸腔和腹腔，目的是保护猪心不会因为剧烈的运动而被伤害到，因此把它叫做“护心肉”，有些地方也叫罗根肉，连肝肉。这块肉一般杀猪的都会留着自己吃，因为护心肉内部含有筋膜，吃起来很嫩，一点不柴，比任何其它部位都Q弹，单凭口感都会好上许多，另一方面还特别的营养，具有健脾又健胃的功效。

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