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不粘锅的涂层掉了还能用吗

来源:华佗小知识


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1、聚四氟乙烯是一种常见的不粘锅涂层材料,但是聚四氟乙烯的耐磨性和粘结性较差,因此涂有聚四氟乙烯材料的不粘锅应该避免硬物刮擦以防止脱落。高分子材料一般都会随着时间的延长和反复高温等因素而逐渐降解,因此具有聚四氟乙烯涂层的不粘锅也不是永远安全的。
2、排除聚四氟乙烯涂层降解释放有毒物质因素之外,当有机涂层因摩擦等原因受到破坏时,涂层下的金属会直接接触食物可能引起重金属迁移。有研究表明,当有机涂层磨损后重金属迁移量会大大增加,引起重金属在体内堆积。
3、当不粘锅的涂层出现脱落或磨损时,会给用户带来一些困扰。首先,涂层的脱落可能导致食物粘在锅底,从而破坏烹饪的效果。
4、聚四氟乙烯(英文全称:Poly tetra fluoroethylene,简称:PTFE),俗称“塑料王”,是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的高分子聚合物。白色蜡状、半透明、耐寒、耐热性优良,可在-180~260?C长期使用。这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点,几乎不溶于所有的溶剂。同时,聚四氟乙烯具有耐高温的特点,它的摩擦系数极低,所以可作润滑作用之余,亦成为了易清洁水管内层的理想涂料。

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