腊肉焯水需要煮多久

来源：华佗小知识

15到20分钟。
1、一是起高温消毒作用，杀死部分细菌。
2、二是将腊肉泡软，方便清洗干净，尤其是清洗缝隙中的霉菌。
3、三是减少腊肉中的咸味，一般情况下腊肉都偏咸。
4、四是去除腊肉表面的腥味和过多的盐分，同时能够使肉质更加酥烂。
5、腊肉等熏腊制品中都会有一定含量的亚盐，焯水后可以去除腊肉中的亚盐。
6、腊肉是以鲜（冻）畜肉为主要原料，配以其它辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）、烟熏（或不烟熏）等工艺加工而成的非即食肉制品，具有独特风味，主要流行于四川、湖南和广东一带。

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