北方苦寒今未已哪种蔬菜

来源：华佗小知识

菠菜。苏轼的诗句“北方苦寒今未已，雪底波棱愁雁舍如铁甲”描述的是菠菜。这句诗出自苏轼的《春菜》蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣。茵陈甘菊不负渠，绘缕堆盘纤手抹。北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。明年投劾径须归，莫待齿摇并发脱。其中“波棱”舍况即菠菜。这句诗形象地描绘了菠菜在北方苦寒的环境下，依然如铁甲般坚韧生长的情景。

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