冰糖炒苦了怎么补救

来源：华佗小知识

重新炒、加水食用。
1、重新炒：冰糖炒过带有苦味通常不符合菜肴的需要，需要倒了，重新炒。
2、加水食用：糖色炒过了，在糖焦化后加入沸水，混合均匀，冷却后不会是硬糖块，而是粘糖浆，可以蘸抹着吃。

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