一、性质差异显著：纯可可脂巧克力是由天然食用油——可可脂制成的，这种油脂是从可可豆中提取的。而代乐乐脂巧克力使用的是人造硬脂，被称为代可可脂，它是由不同类型的原料油脂加工而成，旨在模拟天然可可脂的特性。代可可脂分为月桂酸型和非月桂酸型两种。
二、作用与健康影响不同：纯可可脂巧克力富含多酚，具有抗氧化的作用，有益于人体健康。相比之下，代可可脂可能含有反式脂肪酸，这种成分与天然可可脂不同，可能对人体产生不利影响。
三、价格差异明显：纯可可脂巧克力的价格通常较高，因为其香味纯正、口感浓郁，每吨价格约为3万元人民币以上。而代可可脂巧克力的价格相对较低，大约在8000至1万元人民币每吨。
