德芙是不是代可可脂

来源：华佗小知识

1. 德芙巧克力并非代可可脂。德芙品牌提供的最纯黑巧克力含有超过20%的可可含量，而根据行业标准，可可含量18%以下的才可以被称作代可可脂巧克力。因此，德芙的黑巧克力勉强符合纯黑巧克力的标准，而不是代可可脂。
2. 德芙巧克力主要成分是可可脂，其含量高达70%-75%。可可脂具有不溶于水、高热值和耐储存等特点，这使得它常被用于糖果和糕点的装饰以及保护层。也正因为这一用途，可可脂被称为“代可可脂”。

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