发酵米糕怎么做

来源：华佗小知识

　　原料：大米二百三十克打粉，五十克开水，八十克室温水，三克酵母，二十克白砂糖，少量青红丝。
　　做法：
　　1、大米打粉过筛；
　　2、取五十克粉用五十克开水烫熟成烫种；
　　3、和余下米粉、八十克水，三克酵母，二十克白砂糖混合成无颗粒细腻的米浆；
　　4、放入内桶发酵到二倍大，加些青红丝在表面；
　　5、蒸制三十六分钟后，竹签试熟，而后取出就是毛绒绒的。

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