小米是开水下锅还是冷水下锅有营养

来源：华佗小知识

冷水下锅。
使用冷水下锅可以更好地保留小米的营养成分。小米富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、E以及矿物质等营养物质。这些营养物质在高温下容易被破坏，尤其是维生素B和维生素C，它们对人体的健康非常重要。因此，使用冷水下锅可以减少热量对小米的影响，使小米保持更多的营养成分。
小米,又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,其粒小,直径1mm左右。

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