酵母会掩盖产品吗香感

来源：华佗小知识

会。酵母抽提物含有丰富的呈味增香成分，根据其在调香中起的作用来看，酵母抽提物在食品的体香形成和稳固中起了重要作用，修饰和调和食品的香气，使之更优美。酵母抽提物和食品生香反应来增加食品天然、醇厚和浓郁的风味。

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