1、猪前腿肉洗净剁成肉糜，生姜拍碎加料酒，肉糜里加入盐，生姜水，白胡椒粉，生抽，同一方向顺时针搅拌，加入鸡蛋（整蛋），食用油，一起搅拌。
2、葱白切粒，加入肉糜中搅拌均匀，海带洗净，用食盐揉搓，再用清水漂洗。
3、锅里加入适量水烧开，放入洗净的海带焯水，焯水后的海带洗净，切丁待用。
4、海带粒加盐拌入肉糜中，搅拌均匀，馅料儿就好啦！（也可加入少许白糖提鲜）小碗准备清水，可以开始包馄饨。
5、煮馄饨时可在开水锅里加少许盐，这样馄饨皮有劲道，煮的时候不要离开，容易溢出。
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