工作内容岗位职责篇2

来源：华佗小知识

　　一、职责：

　　负责中线的现场监督管理。

　　二、具体程序：

　　1、中线员工提前10分钟到岗，做好日常卫生工作，检查每日所用的各种调味品，质量是否变质，并即时补充以保证炉头能顺利工作。

　　2、根据经营的菜肴准备好所需的餐具、用具。

　　3、准备好出菜时所需物品。

　　4、开餐时出菜的具体工作程序：

　　1) 根据菜单的要求，把粘板配好的原料，按先到先出的原则出菜。

　　2) 根据菜品的要求，跟好所需的酱料。

　　3) 配合炒锅及时把，不同菜肴所需的用品，准备好给炒锅，以保证出菜的高速度。

　　4) 整理炒锅炒好的菜品，保证所出菜品的美观，并及时送到传菜部。

　　5、收市工作程序：

　　1) 根据点菜单及时检查，是否有漏掉的菜品未出，并及时上报。

　　2) 检查原料是否过剩，并及时退还给粘板保存，收拾好各种用具。

　　3) 整理好工作区域卫生。

　　4) 检查电源、煤气、水龙头是否已经关好。

工作内容岗位职责 篇2