1、主料：魔鬼鱼（魟鱼）1条。
2、配料：红辣椒，尖椒，洋葱，蒜头，老姜，西红柿或酸菜，葱。
3、调料：盐，蚝油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒。
4、做法：
（1）将魔鬼鱼切块，混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小时。
（2）将配料切好备用。
（3）热油锅，放入魔鬼鱼过油捞出。
（4）倒出少许油，再放入除西红柿以外的配料爆香，再放一点蚝油。
（5）然后放入魔鬼鱼翻炒，加入西红柿，再加入一碗热水焖十分钟。
（6）起锅前放入事先准备好的生粉勾芡。
（7）装盘前再滴少许麻油即可。
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