做法步骤：
1、春笋剥净洗净切细备用。
2、锅中水烧开将春笋焯烫一下水。
3、蒜苗洗净切段，蒜头拍扁去皮衣。
4、烟薰腊肉清水泡过后去皮切薄片。
5、热锅放入腊肉煸炒出油脂。
6、放入蒜片炒出蒜香。
7、将春笋放入锅中大火翻炒。
8、少许盐调味翻炒。
9、再加入少许的蚝油翻炒均匀入味。
10、放入蒜苗头翻炒至断生。
11、出锅前再把蒜苗叶下锅炒匀即可。
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