1、牛皮菜洗干净切好，蒜切片，姜切丝。
2、锅里加水烧开，把牛皮菜放锅里焯水一至两分钟。
3、焯好后盛盘待用。
4、锅里倒油加热。成人食用植物油，小孩食用可在植物油里加些猪油。
5、将蒜片姜丝倒入翻炒小会儿。
6、将焯水的牛皮菜倒入翻炒，起锅加盐。
7、美味的清炒牛皮菜，口感独特不同于其他蔬菜。
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