1、米储存时间长了煮出来的饭往往缺乏粘性，饭香味亦减弱。
2、首先，陈米用水淘洗干净后，可盖上锅盖，静置几十分钟让米充分胀一胀；
3、其次，上锅煮饭时，往锅内加少许植物油；
4、按平常的方法煮饭，待米饭煮开后，用筷子稍加搅拌，当饭快熟减小火量，让陈米的气味随油气蒸发而消失。
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