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凉拌白菜蜇头怎么做 制作凉拌白菜蜇头的方法

来源:华佗小知识


1、主料:蜇头200克、白菜400克。

2、辅料:熟芝麻适量、红椒适量、水适量。

3、调料:盐适量、鸡精1/4勺、白糖适量、白醋适量、香油2小勺、麻油芥末油。

4、将蜇头用冷水浸泡30分钟,反复清洗,洗去细沙。

5、切成丝,用冷水浸泡,泡至咸味变淡。

6、白菜取中间菜帮略带叶的部分,切成丝,放入少许盐,抓拌均匀后静置10分钟。

7、泡过的蜇头丝用清水再度冲洗,沥去水。

8、将蜇头丝放到装有白菜丝的容器中。

9、放入适量盐、鸡精、白糖、白醋。

10、抓拌均匀。

11、放入香油,放入麻油、放入芥末油,搅拌均匀。

12、盛出装盘,用熟芝麻及红椒点缀即可。

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