1、原料：逛鱼、葱、姜、香菜。
2、逛鱼去内脏去鳃去鳍，洗净沥干水分；
3、起油锅，油热后，爆香葱姜；
4、下入逛鱼微煎，烹入料酒和生抽和一点点糖；
5、添加没过的热水，烧开后，转小火慢炖；
6、至汤汁过半，添加适量盐调味；
7、大火收汁，起锅前添加味精和香菜末即可。
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