1、用料：雪梨2个、冰糖9粒、饮用水60ml。
2、先将雪梨清洗干净，然后用削皮刀削去外皮。
3、把削好的梨放到案板上，用小刀从上面约1/3的地方切开，做成梨盅的盖子。然后用小刀在另外2/3梨的切面上旋转一圈挖去梨芯，挖的时候注意不要挖透雪梨底部。
4、把处理好的雪梨放入碗中。把冰糖放入梨盅内，加入饮用水30ml，也可以不加，因为梨在蒸的过程中还会渗出一些水分。最后将之前切下的梨上1/3部分盖回去，并插上2-3根牙签固定好。
5、蒸锅中加入足量的清水大火烧开，上汽后将雪梨盅放到蒸屉上，大火蒸10分钟后转小火慢炖1个小时。关火后焖5分钟，冰糖炖雪梨就做好了。
6、取出后将梨肉和梨汤全部吃光就可以了。
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