1、材料：虾仁末1杯、葱花2大匙、蛋白1/2个、水饺皮20张、盐2小匙、糖1/3大匙、胡椒粉2小匙、香油1/3大匙、太白粉2大匙。
2、将虾仁用牙签挑去肠泥后用水洗净。
3、用纸巾将虾仁擦干后切末，葱洗净切成葱花备用。
4、将虾仁末、葱花、蛋白与调味料一起拌均匀成为馅料。
5、取出馅料放在水饺皮中间，沾水黏合包成饺子状。
6、在平底锅中倒入1大匙沙拉油加热后将水饺排入锅中。
7、待虾饺底部略煎至呈现金黄色后，加入1杯热水。
8、锅子加盖煮至水收干即可。
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