冰镇小龙虾卤汁的做法

来源：华佗小知识

冰镇小龙虾卤汁是一道非常受欢迎的夏季美食。下面是一个简单的做法，让您可以在家中享用到美味的冰镇小龙虾卤汁。

材料：

- 生小龙虾 1 斤

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰块适量

做法：

1. 将生小龙虾洗净，放入开水中焯水，煮至变色，捞出备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

4. 加入适量的料酒，煮至酒味蒸发。

5. 加入适量的生抽、老抽和盐，煮至呈现深棕色。

6. 将焯好水的小龙虾加入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火煮沸，然后转小火慢炖约 5 分钟。

8. 关火后将小龙虾连同卤汁一起放入盘中，再加入适量的冰块，即可食用。

这个做法简单易学，但可以让您在家中轻松制作出美味的冰镇小龙虾卤汁。您可以根据个人口味适量增减调料的用量，以达到最佳的口感。