1、原料：油菜心400克，蒜米、小米辣各适量。
2、菜心首先选择嫩小的那种。
3、把菜心放置盘里用水清洗几遍，然后把菜心捞起来整齐地放到篮子沥干水份。
4、小米辣、蒜米准备好。开火下油和盐，然后放蒜米、小米辣进去爆出味来。
5、整齐地把油菜心摆到锅里用锅铲把油菜心压粘锅，这样锅底那面的油菜就会被油炸软。
6、然后用锅铲把油菜心翻转，再用锅铲在菜面压，反复翻转两次左右就可以了。
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