笋要焯水吗新鲜竹笋怎么处理

来源：华佗小知识

竹笋作为一种常见的食材，在烹饪过程中需要进行处理。对于新鲜竹笋，首先要去掉外层的硬皮，可以使用刀片沿着竹笋的纵向将皮削去。然后将竹笋切成适当大小后，可以选择将其焯水或者清洗干净直接下锅烹煮。

焯水的好处在于可以去除竹笋中的异味和淀粉，同时也能够煮熟竹笋，更加美味。一般来说，将竹笋放入沸水中焯水2-3分钟即可。如果想要更好的效果，可以加入一些盐和食用油一起焯水。

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